Bruschete cu pesto de leurdă și burrata

Ingrediente

50 g arahide
150 g Pecorino Romano ras
1 legătură leurdă
100 ml ulei de măsline
sare
zahar brun
oțet balsamic
2 bucăți burrata
8 felii ciabatta

Mod de preparare

Pentru pesto, se pune în blender leurda, uleiul de măsline și arahidele și se pasează până se obține o pastă. Se prăjește ciabatta într-o tigaie cu ulei de măsline, până devine aurie.

În același timp, se sotează ceapa în ulei până devine translucidă, se caramelizează cu zahăr și se stinge cu oțet balsamic.

Peste ciabatta se pune burrata cu ceapă caramelizată și pesto.