Ingrediente
Mod de preparare
Gulașul la ceaun este mai mult decât un fel de mâncare – este o experiență culinară, care aduce în farfurie gusturile bogate ale bucătăriei tradiționale. Această rețetă, pregătită cu grijă de Chef Jakob Hausmann, îți oferă șansa să descoperi aromele intense ale bucătăriei maghiare, reinterpretate cu ingrediente proaspete și tehnici ușor de stăpânit.
Cuburile de carne de vită, fierte încet într-un amestec de ceapă, ardei, cartofi și roșii, sunt transformate într-o mâncare consistentă și plină de savoare. Boiaua, ardeiul chilli și vinul roșu adaugă acea notă condimentată și caldă, perfectă pentru o masă în familie sau alături de prieteni, în aer liber. Gulașul la ceaun nu este doar hrană, este povestea unei tradiții care te îmbie să gătești pentru cei dragi și să savurezi ceva special.
Prepară această rețetă și adu la viață aromele cuceritoare ale unui preparat cu suflet!
- Se taie carnea de vită în cuburi și se prăjește în ulei de măsline (încălzit la 160°C) cu sare și piper, până se rumenește.
- Cartofii se curăță și se pun în apa rece.
- Se adaugă ceapa tocată și se gătește până devine sticloasă. Se adaugă pasta de roșii și usturoiul tocat, împreună cu restul de condimente (boia dulce, chimen și chilli). Când s-a format o crustă, se adaugă ardeii și roșiile tocate în bucăți. Se completează cu supa de legume și se lasă la fiert sub presiune 40 minute.
După ce a fiert gulașul, se pun cartofii și se gătesc încă 10 minute. Dacă nu este suficient de cremos, iar sosul nu a scăzut, se poate îngroșa gulașul cu 3 lingurițe de amidon amestecat cu 100 ml vin roșu, care se toarnă încet în supă când clocotește și se fierbe puțin, până se leagă sosul și are consistența dorită.
Poftă bună!