Sushi - rețeta culinară japoneză
Cea mai cunoscută contribuție a Japoniei la tezaurul gastronomiei internaționale este, fără îndoială, rețeta de sushi. Micile rulouri cu orez, pește și legume sunt savurate pe toate meridianele, fie în varianta originală, cu ingredientele folosite în mod tradițional de japonezi, fie în diverse interpretări, adaptate gustului local.
Pentru că sushi se poate prepara ușor acasă – atâta vreme cât dispui măcar de un covoraș de bambus pentru rulat -, îți propunem două rețete simple, pe care le poți prepara ca aperitiv sau pentru un prânz sănătos și ușor.
Deși rețeta sushi poate părea intimidantă la prima vedere, ea nu necesită decât puțină atenție și ingrediente de calitate. Dacă cele două preparate ți-au trezit interesul, poate că e cazul să faci o listă cu ingredientele care-ți lipsesc, să-ți achiziționezi un covoraș de bambus pentru rulat și să aduci aromele Japoniei pe masa ta
Sfaturi utile
Pentru pregătirea rețetelor trebuie să alegi un orez cu bobul rotund, de preferință unul care este special pentru sushi, numit „shari”. Alte genuri de orez nu vor avea aceeași eficiență în menținerea formei ruloului și nici nu vor absorbi bine amestecul de oțet, zahăr și sare.
Rețetele sunt permisive și versatile. Dacă modul de preparare este aproximativ identic, ingredientele pot fi adaptate preferințelor – poți folosi legumele care îți plac, feliuțe subțiri de carne în loc de pește și sosurile mai picante sau mai dulci.
Dacă ai făcut mai mult aluat tempura, îl poți utiliza pentru o garnitură de legume prăjite sau pentru a face ”tenkasu”, bucățele mici de aluat tempura prăjite în baie de ulei până devin crocante. Pesmetul astfel obținut îl poți folosi în supe miso și ramen sau la garnisirea clătitelor okonomiyaki.
Deși rețeta sushi poate părea intimidantă la prima vedere, ea nu necesită decât puțină atenție și ingrediente de calitate. Dacă cele două preparate ți-au trezit interesul, poate că e cazul să faci o listă cu ingredientele care-ți lipsesc, să-ți achiziționezi un covoraș de bambus pentru rulat și să aduci aromele Japoniei pe masa ta
Vezi aici retetele noastre din aceasta categorie
Sushi cu avocado și somon
Sushi tempura cu macrou afumat
Tempura este un mod de a găti legumele, peștele sau fructele de mare. Acestea sunt date printr-un aluat și apoi prăjite în baie de ulei.
