Ciocolată de casă

Ciocolata de casă ne amintește multora dintre noi de copilărie. Cu o consistență diferită de cea cu lapte din comerț, ciocolata de casă este specială și poate să satisfacă și cele mai rafinate gusturi, atunci când este preparată așa cum trebuie.

Poți face cu ușurință propria ciocolată de casă, iar, dacă ai copii, poți prepara acest desert împreună cu ei. Descoperă mai jos câteva rețete de ciocolată de casă, precum și sfaturi pentru prepararea unui dulce care îi poate încânta pe cei mici și cei mari.

Ciocolată de casă (Rețetă simplă și rapidă)

Rețeta de ciocolată de casă clasică nu este una foarte complicată, are puține ingrediente și se prepară rapid. Ai nevoie de lapte praf și cacao de bună calitate, zahăr și unt gras, aromele preferate și de 20 de minute. Atât durează să prepari un baton de casă, o ciocolată de casă savuroasă pe care să o împarți alături de cei dragi, după una dintre rețetele de mai jos.

Baton de ciocolată cu lapte praf - rețeta veche

O rețetă clasică, acest baton de ciocolată cu lapte praf poate fi preparat simplu, cu fructe uscate ori nuci sau cu o combinație din cele două. În funcție de textura siropului, mai subțire ori mai gros, batonul copilăriei va avea o consistență mai moale, respectiv mai dură, ambele fiind delicioase.

👉 Dacă îți dorești cele mai bune ingrediente pentru ciocolată de casă ca la bunica, nu uita să îți iei cardul Selgros, care acum se eliberează și persoanelor fizice. Îl poți obține completând formularul din aplicație sau îl poți solicita la birourile de informații clienți din magazine.

Ingrediente:

400 g zahăr tos
160 ml apă
160 g unt (cu peste 80% grăsime)
500 g lapte praf
100 g cacao
2 lingurițe extract de vanilie
200 g fructe oleaginoase sau/ și uscate (opțional)

Mod de preparare:

Apa, zahărul și vanilia se pun la fiert pentru a prepara siropul. Acesta trebuie fiert până se îngroașă, timp de 10 – 15 minute. Ia siropul de pe foc și adaugă untul, amestecând rapid pentru ca acesta să se topească.
Cerne cacaua și laptele praf într-un bol. Toarnă siropul cald în fir subțire peste cacao și laptele praf, amestecând continuu cu o spatulă din lemn și apoi, eventual, cu mâna. Adaugă fructele preferate și pune compoziția de ciocolată de casă într-o tavă căptușită cu hârtie de copt. Taseaz-o cu spatula sau cu mâna. Lasă ciocolata să se răcească, apoi porționeaz-o.
Se poate păstra în cămară, dacă e răcoare, într-o cutie închisă ermetic.

Ciocolată de casă rețetă rapidă

O ciocolată de casă rețetă simplă și rapidă este cea prezentată mai jos.

⏩ Nu ezita să încerci această rețetă de ciocolată de casă, iar daca alegi cele mai bune ingrediente de la Selgros, garantat vei avea succes!

Ingrediente:

200 g unt cu conținut mare de grăsime
2 pahare lapte integral
8 linguri de cacao
200 g zahăr
400 g lapte praf

Mod de preparare:

Fierbe laptele într-o cratiță. Ia vasul de pe foc, adaugă untul și amestecă bine până se dizolvă. Adaugă zahărul și cacao și amestecă până ce obții o masă cu o consistență omogenă.
Adaugă laptele praf și amestecă până când dispar toate cocoloașele. Toarnă compoziția într-o tavă pătrată tapetată cu hârtie de copt. Dă tava la frigider și lasă ciocolata să se întărească timp de două ore. Taie ciocolata în formele preferate, apoi servește.

Ciocolată de casă cu lapte praf

Această rețetă de ciocolata de casă cu lapte praf nu este deloc dificilă și este o opțiune perfectă pentru a încheia o masă copioasă.

⏩ Cele mai bune ingrediente pentru ciocolată de casă se găsesc la Selgros. Descarca aplicatia Selgros, fă o listă de cumpărături și vino să le ridici din locul unde toți profesioniștii și iubitorii de gastronomie își fac cumpărăturile!

Ingrediente:

200 g unt de cacao
150 g zahăr pudră
100 g lapte praf
aroma preferată

Mod de preparare:

Pune untul de cacao într-un bol de sticlă și lasă-l la topit la bain-marie, la foc foarte mic. Ia vasul de pe foc, adaugă zahărul, laptele praf, aroma și amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
Pune compoziția de ciocolată într-o formă de silicon sau într-o tavă metalică pe care ai căptușit-o, în prealabil, cu hârtie de copt.
Dă tava la frigider pentru patru ore, până ce se întărește ciocolata. Taie desertul în formele preferate și servește.

Cum se face ciocolata de casă albă (cea mai bună ciocolată de casă de post)

Dacă te întrebi cum se face ciocolata de casă albă, rețeta de mai jos este una dintre cele mai simple pe care o poți încerca. Pentru cea mai bună ciocolată de casă de post, alege un unt de cacao de cea mai bună calitate. O poți încerca simplă sau poți folosi diverse moduri de a o aromatiza, de la pudre de fructe - zmeură, banane - la esențe aromate, precum cele de portocale ori mentă. O poți decora cu coloranți naturali, dar și cu diverse fructe uscate.

Ingrediente:

220 g unt de cacao comestibil
240 g zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
2 lingurițe lapte praf vegetal (soia), opțional
aroma/ colorantul preferat/ fructele preferate

Mod de preparare:

Pune untul de cacao într-un bol de sticlă și topește-l la bain-marie, la foc foarte mic. După ce s-a topit – proces care va dura peste 10 minute – adaugă zahărul pudră, vanilia și laptele praf vegetal. De asemenea, adaugă aromele și colorantul, dacă folosești. Amestecă în compoziția de ciocolată cu o spatulă, până când devine omogenă.
Pune ciocolata albă într-o tavă căptușită cu hârtie de copt și lasă la răcit complet, în frigider, timp de 6 ore, apoi porționează desertul în formele preferate

Sfaturi utile

Care sunt ingredientele principale pentru ciocolata de casă
Ciocolata de casă clasică se prepară din unt cu un conținut ridicat de grăsime, de peste 80%, zahăr tos, lapte praf și cacao. Pentru versiunile vegane de ciocolată de casă se folosește unt de cacao în locul celui clasic și se renunță la laptele praf, care se poate înlocui cu o variantă vegetală, de exemplu, din soia sau cocos.
Siropul de zahăr și unt
Ciocolata de casă are la bază un sirop simplu, din zahăr și apă, care se fierbe până se îngroașă. Poți face testul următor: pune puțin sirop pe o farfurioară, iar, după ce s-a răcit, ia o picătură între două degete, apoi intinde-o, și, dacă formează un firicel, este gata. Cu cât siropul este mai gros, cu atât ciocolata va avea o consistență mai dură sau chiar mai sfărâmicioasă. După ce siropul a fiert, ia cratița de pe foc, adaugă rapid untul și amestecă până se topește și se omogenizează.
Cacaua și laptele praf nu trebuie să aibă cocoloașe
Cele două ingrediente, cacao și lapte praf pentru ciocolata de casă, se cern împreună pentru a nu forma cocoloașe după ce torni siropul fierbinte peste ele. Masa de cacao și lapte praf se va întări repede, așa că încearcă să omogenizezi totul rapid. Te poți ajuta de un robot de bucătărie, la care vei folosi paletele de frământat timp de câteva minute sau de propriile mâini. Compoziția de ciocolată de casă se întinde într-o tavă unsă bine cu unt sau căptușită cu hârtie de copt și se dă la rece, până se întărește.
Untul de cacao pentru ciocolata de post/ vegană
Untul de cacao este grăsimea vegetală comestibilă din boabele de cacao. Acesta este comercializat în magazine de produse bio sau tip plafar, sub formă de bloc solid, având aspect de săpun sau de pelete mici. Fii atent, însă, să cumperi unt de cacao comestibil, pentru că mai există și versiuni pentru uz cosmetic. Untul de cacao este perfect pentru a prepara ciocolată de casă vegană/ de post. În rețetele de ciocolată de casă, untul de cacao poate să fie înlocuit parțial cu un alt unt vegetal, de exemplu, de macadamia sau de cocos, pentru arome diverse. Este important să mai știi că ciocolata vegană se păstrează la frigider, întrucât untul de cacao se topește destul de repede la temperatura ambientală.
Arome și umpluturi preferate pentru ciocolată de casă
Fiind o rețetă foarte versatilă, ciocolata de casă poate fi combinată cu orice arome preferi. Poți folosi extract de vanilie, un alcool, de exemplu, rom sau whisky, ori un ulei esențial comestibil, ca mentă, citrice sau lavandă.

În compoziția de ciocolată de casă poți pune orice tip de fruct oleaginos îți place: nuci, pe care le poți, în prealabil, coace în cuptor, alune de pădure, arahide, fistic, fructe uscate ori confiate (de exemplu, stafide, merișoare, cireșe, mango), fructe liofilizate, flori comestibile uscate, ca violetele, flori de sare. Folosește-ți imaginația și creează-ți combinația proprie.

Nu în ultimul rând, dacă ai preparat o ciocolată albă, o poți colora. Poți alege un colorant alimentar de bună calitate ori pudre de fructe uscate sau ceai matcha. Și aici imaginația te va ajuta să găsești combinații dintre cele mai originale.
Ciocolata nu are numai un miros îmbietor, ci și un gust magic. Rețetele de ciocolată de casă de mai sus sunt foarte simple și rapide și le poți savura alături de cei dragi sau le poți prepara pentru a oferi un cadou din inimă.