Gogoșele cu iaurt
Colecția de rețete de mai jos include în compoziție iaurt, un ingredient care ajută atât gustul, cât și textura acestora. Vei obține gogoșele cu iaurt delicioase și pufoase, fără să fie necesar să ai abilități de cofetar profesionist și vei face o bucurie tuturor celor dragi.
Retete de gogoșele cu iaurt
Acum poți face cele mai bune gogoși cu iaurt, pentru că ai cele mai bune rețete care să te inspire.
Rețeta de gogoși turnate cu iaurt (rețeta gogoși cu lingura)
După ce le vei pregăti prima dată, rețeta de gogoși turnate cu iaurt (reţeta gogoși cu lingura cu iaurt) va deveni una dintre preferatele tale și va intra în rețetarul familiei. Compoziția pentru gogoșele cu iaurt se face simplu. Prăjitul lor este rapid, pentru că vei putea pune gogoșele cu lingura în baia de ulei, ceea ce va face ca tot procesul să fie simplu și eficient, pentru că aluatul nu mai trebuie întins pe masa de lucru și vei obține gogoși pufoase cu lingura.
250 g iaurt gras;
două linguri de zahăr;
două ouă mari;
150 g făină;
un plic de zahăr vanilat;
un praf de sare;
ulei pentru prajit;
zahăr pudră vanilat pentru pudrat
Într-un vas încăpător pune iaurtul, zahărul, ouăle, zahărul vanilat și sarea. Omogenizeaza foarte bine compoziția, folosind un tel sau mixerul, până ce zahărul s-a dizolvat complet.
Adaugă făina în două-trei etape amestecand bine de fiecare dată pentru a o încorpora cât mai bine.
Pune ulei într-un vas larg. Este nevoie de baie de ulei, dar pentru că aceste gogoșele cu iaurt sunt mici, poți folosi și un vas mai puțin adânc.
Pune din compoziția de gogoși cu lingura în ulei. Se prăjesc la foc potrivit, pe ambele părți, câte 2 minute. Aceste gogoșele cu iaurt nu cresc la prăjit, astfel că rămân gogoșele mici.
Când sunt rumenite, se scot pe un șervet absorbant și apoi se tăvălesc bine prin zahăr pudră cât sunt fierbinți. Sunt bune și calde, și reci, dar trebuie mâncate în ziua în care au fost făcute, ceea ce cu siguranță nu va fi o problemă
Rețeta de gogoși rapide cu iaurt (gogoși pufoase rapide)
Printre cele mai apreciate rețete se numără cele de gogoși pufoase rapide, iar rețeta de gogoși rapide cu iaurt este una dintre cele mai bune propuneri. Secretul acestor gogoși rapide și pufoase, adevărate pancove cu iaurt, este că aluatul de gogoși pufoase cu iaurt conține și bicarbonat. Un alt secret este că aluatul de gogoși cu iaurt și bicarbonat trebuie preparat repede, pentru a obține cele mai bune rezultate
125 g de iaurt gras;
50 g de unt topit și sleit;
250 g de făină;
două linguri de zahăr;
un praf de sare;
o linguriță rasă de bicarbonat alimentar;
două ouă;
arome dupa gust;
ulei pentru prăjit;
zahăr pudră vanilat pentru pudrat
Făina, sarea și bicarbonatul se cern împreună într-un vas încăpător.
Separat, ouăle și zahărul se bat bine până rezultă o cremă. Adaugă untul topit și răcit bine, apoi iaurtul și omogenizează bine crema de ou.
Adaugă făina și amestecă aluatul cu o spatulă iar după omogenizare, răstoarnă totul pe planșeta înfăinată și frământă aluatul puțin cu mâna. Trebuie să fie elastic și să nu se lipească. Dacă trebuie, mai poți adăuga puțină făină.
Lasă aluatul să se odihnească circa 10-15 minute, apoi întinde o foaie de 1,5 cm grosime. Taie cu un pahar (înmoaie buza paharului în făină) cercuri de aluat.
Prăjește gogoșile în ulei incins, pe ambele părți. Se scot pe un șervet absorbant și apoi se pudrează cu zahăr. Se servesc imediat.
Gogoși cu iaurt și apă minerală (rețetă gogoși cu iaurt și drojdie)
Și această rețetă de gogoși cu iaurt și apă minerală este una simplu de preparat. Aceasta este o rețetă de gogoși cu iaurt și drojdie. Exact aşa se prepară și rețeta de gogoși cu lapte acru.
1 kg de făină;
un plic de drojdie uscată;
o jumătate de linguriță de sare;
400 ml apă minerală;
100 ml iaurt gras sau lapte acru;
100 g zahăr tos;
arome dupa gust;
ulei pentru prăjit;
zahăr pudră vanilat pentru pudrat.
Toate ingredientele se pun împreună într-un vas. Se amestecă cu o spatulă, apoi se frământă aluatul circa 10-15 minute. Dacă se lipește de mână, adaugă puțină grăsime (ulei sau unt topit și sleit). După acest interval se lasă la dospit pentru circa 60 de minute sau până își dublează volumul.
Întinde aluatul pe o planșetă de lucru, într-o foaie de circa 1,5 cm grosime. Decupează gogoși fie cu paharul, fie cu un cuțit (este mai economicos și mai rapid) și formează inele.
Lasă gogoșile formate la crescut încă 10-15 minute înainte să le prăjești în baie de ulei fierbinte. Se scurg bine și se pudrează cu zahăr. Se servesc imediat.
Gogoși cu iaurt grecesc
Cu rețeta de gogoși cu iaurt grecesc sau gogoși cu iaurt și praf de copt se poate spune că ai dat lovitura pentru că se face repede și foarte ușor. Practic, ai gogoși cu lingura în 10 minute.
Probabil este una dintre cele mai bune rețete de gogoșele cu iaurt. Este și una dintre rețetele de gogoși cu iaurt cu lingura, deci nu va fi nevoie să întinzi foaie. Exact aşa se poate face și rețeta de gogoși cu smântână cu lingura.
În funcție de cum le vei servi, poți avea gogoșele cu iaurt simple pudrate cu zahăr (dar delicioase) sau gogoșele turcești dacă le vei trece printr-un sirop făcut dintr-o parte apa, o parte miere și le vei tăvălii prin fistic mărunțit. Alegerea îți aparține.
300 g iaurt grecesc (minim 10% grăsime) sau smântână fermentată;
două ouă;
trei linguri de zahăr;
o linguriță praf de copt;
150 g făină;
arome dupa gust;
ulei pentru prăjit;
zahăr pudră vanilat pentru pudrat.
Într-un vas mare, pune ouăle și zahărul, sarea și aromele. Omogenizează bine până se înspumează și zahărul se topește.
Adaugă iaurtul grecesc (sau smântână) și amestecă bine. Pune făina, pe care ai amestecat-o înainte cu praful de copt. Amesteca bine, energic, pentru a omogeniza foarte bine.
Ia cu lingura din compoziție și pune gogoșele cu iaurt la prăjit în baie de ulei, pe care l-ai încins înainte. Este important să prăjești la foc mic, astfel încât aceste gogoșele cu iaurt grecesc să aibă timp să se coacă în interior, înainte de a se rumenii.
Scoate-le pe un șervet absorbant și pudrează-le cu zahăr. Poți servi aceste gogoși mici cu topping de ciocolată
Rețeta minciunele, gogoși cu iaurt
Minciunelele se prepară cu smântână, dar și cu iaurt vor fi cel puțin la fel de bune, mai ales dacă vei opta pentru un iaurt gras. Au o formă specifică de fundiță, pot fi mai mici sau mai mari, după preferință. Se fac repede, fiind bune și calde, și reci.
300 g făină;
trei ouă;
trei linguri de alcool (rom, vodcă sau palincă);
o lingură de unt topit și răcit;
trei linguri de iaurt gras;
un praf de sare;
ulei pentru prajit;
zahăr pudră cu vanilie pentru decor.
Într-un vas, amestecă toate ingredientele. Omogenizează bine. Va rezulta un aluat care seamănă cu cel pentru tăiței, dar ceva mai moale.
Întinde o foaie de cel mult doi centimetri grosime și taie dreptunghiuri cu un cuțit zimțat. Se face o crestătură la mijloc și unul din capete se trece prin aceasta, formand „fundițele”.
Se prăjesc în ulei incins. Sunt gata foarte repede. Se scot pe un prosop absorbant pentru a elimina excesul de ulei și se pudrează cu zahăr din belșug pentru că aluatul nu conține deloc zahăr.
Sfaturi utile
Dacă vei respectă rețetele, vei ști cum să faci gogoși și este imposibil că rezultatul să nu fie reușit. Practic, nu ai cum să ratezi rețeta.
Pentru ca reușita să fie garantată, ia în calcul și alte câteva sfaturi în plus:
Nu pune mai mult zahăr în compoziția de gogoși, oricare ar fi rețeta, pentru că nu vor mai crește la fel de bine;
Rețetele de gogoși cu lingura cu praf de copt te ajută să faci gogoșele cu iaurt de orice dimensiune vrei, dar ideale sunt cele care, atunci când sunt prăjite, nu sunt mai mari decât un ou.
Poți face gogoși cu mere rase și iaurt adăugând mere rase în aluatul de gogoși cu drojdie. Sau poți pune brânză telemea scursă bine și rasă. Vei avea gogoși cu brânză. Evident, nu mai pui zahăr.
Gogoşile cu praf de copt își dublează volumul la prăjire, astfel că nu trebuie să înghesui prea multe în baia de ulei.
Uleiul pentru prăjit trebuie să fie bine încins, dar să nu fumege. Gogoșile trebuie prăjite la foc mic – mai ales cele cu drojdie, pentru a crește și pentru a se coace la interior. La foc mare, se rumenesc repede și rămân crude în interior;
Gogoșile prăjite trebuie scurse bine și lăsate pe un șervet absorbant pentru a nu fi uleioase;
Nu înțepa gogoșile la prăjit;
Se pudrează cu zahăr pudră sau cu zahăr tos, ideal fiind cel brun;
Poți glazura gogoșile cu ciocolată sau glazură cu zahăr și lămâie (suc de lămâie în care pui zahăr până rezultă o pastă);
Toate rețetele de gogoșele cu iaurt cu drojdie se pot face și cu maia.