Tarta cu lime/key lime pie
Tarta cu lime este un desert american care constă într-un blat cu biscuiți, o cremă de culoare galben deschis, din gălbenușuri, lapte condensat îndulcit și suc de lămâie verde, alături de un topping de bezea sau frișcă.
Rețete de tarte cu lime
Tarta cu lime se prepară rapid, iar ingredientele sunt puține și relativ ieftine. Ia în considerare, însă, că este nevoie să o lași la frigider mai multe ore, ideal, peste noapte, pentru a se închega și a se tăia frumos.
Tartă cu lapte condensat și lime clasică
Această tartă cu lapte condensat și lime are o crustă din biscuiți graham, o umplutură cremoasă cu lapte condensat dulce și o frișcă de casă deasupra. Este foarte ușor de preparat și arată spectaculos.
180 g biscuiți graham sfărâmați
65 g zahăr granulat
6 linguri de unt topit și ușor răcit
250 ml suc de lime
2 cutii lapte condensat îndulcit
5 gălbenușuri mari
400 ml smântână lichidă pentru frișcă
3 linguri de zahăr tos
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Combină biscuiții cu zahărul și untul, apoi toarnă amestecul într-o formă de tartă și apasă ferm cu o lingură (sau cu palma) pe fundul și pereții acesteia, pentru a forma blatul. Coace timp de 10 minute, apoi scoate tava din cuptor și lasă deoparte să se răcească, timp de alte 10 minute. Păstrează cuptorul la aceeași temperatură. Combină sucul de lime, laptele condensat și gălbenușurile într-un castron și bate cu telul, până la omogenizarea completă. Se toarnă umplutura în crusta de biscuiți și apoi se dă tava la cuptor pentru 18 – 22 de minute sau până când partea superioară a plăcintei este închegată (plăcinta se va închega complet la frigider). Scoate din cuptor și lasă la răcit timp de două ore, apoi transferă la frigider. Se servește acoperită cu frișcă.
Tartă cu lime și bezea
Rețeta de mai jos este delicioasă și merge servită la o petrecere. Bezeaua poate fi înlocuită cu frișcă, ce se va pune peste tartă înainte de servire.
1 ½ cană biscuiti graham sfărâmați
6 linguri de unt topit și răcit
3 linguri zahăr
1 cutie lapte condensat îndulcit
4 gălbenușuri mari
½ cană suc de lime proaspăt stors
1 lingură coajă de lime rasă
8 albușuri mari
⅔ cană zahăr
¼ linguriță sare grunjoasă
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Combină biscuiții, untul și 3 linguri de zahăr într-un castron, toarnă totul într-o tavă de tartă, presează pe fund și pe pereți și coace crusta timp de 12 minute. Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească, apoi coboară temperatura cuptorului la 160°C. Într-un castron, amestecă laptele condensat, gălbenușurile, sucul și coaja de lime, iar apoi toarnă crema în crusta de tartă. Coace timp de 15 – 17 minute, până ce este închegată la suprafață, apoi lasă la răcit. Într-un castron, combină albușurile, zahărul și sarea și mixează până ce bezeaua este fermă. Pune bezeaua pe plăcintă, apoi rumenește-o cu ajutorul unei torțe de bucătărie.
Tartă cu lime și cocos
Rețeta de mai jos combină ingredientele clasice ale tartei cu lime cu dulceața laptelui de cocos. Desertul poate fi decorat cu fulgi de cocos rumeniți și frișcă.
1 cutie lapte condensat îndulcit (400 ml)
1 cutie lapte de cocos neîndulcit (400 ml)
⅓ cană suc de lime proaspăt
7 gălbenușuri mari
1 ½ cană biscuiti graham sfărâmați
6 linguri de unt topit și răcit
3 linguri zahăr
400 g smântână pentru frișcă
2 linguri zahăr tos
3 linguri de nucă de cocos prăjită
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Combină biscuiții, untul și 3 linguri de zahăr într-un castron mediu, toarnă totul într-o tavă de tartă, presează pe fund și pe pereți și coace crusta timp de 12 minute. Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească de tot. Într-un castron, amestecă laptele condensat, laptele de cocos, sucul de lămâie și gălbenușurile, până se omogenizează. Toarnă în crustă și coace timp de 40 de minute. Lasă la rece, apoi dă la frigider, timp de cel puțin trei ore. Servește cu frișcă preparată din smântână și zahăr și cu fulgi de cocos.
Tartă de lămâie cu blat de biscuiți, congelată
Această rețetă este, de fapt, o înghețată de tartă de lămâie cu blat de biscuiți. Crema se fierbe pe aragaz și se toarnă în crusta coaptă, apoi se dă la congelator.
1 ½ cană biscuiți graham sfărâmați
6 linguri de unt topit și răcit
6 gălbenușuri mari
1 cană suc de lime proaspăt stors
2 cutii lapte condensat îndulcit
1 lingură coajă de lime rasă
1 cană smântână lichidă grasă
1 lingură zahăr
Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius. Combină biscuiții și untul, apoi toarnă compoziția într-o formă de tartă, tasează pe fund și pereți și dă la cuptor pentru 12 minute. Scoate din cuptor și lasă la răcit complet. Într-un castron rezistent la căldură, așezat pe o oală cu apă fierbinte (bain marie), se bat gălbenușurile și sucul de lămâie aproximativ 6 minute, până se omogenizează și amestecul devine spumos. Ia de pe foc, adaugă laptele condensat și coaja de lămâie, amestecă bine și lasă la răcit, apoi toarnă crema în crusta de plăcintă. Dă la congelator timp de 3 ore. Scoate plăcinta din congelator cu 10 minute înainte de servire, iar feliile le decorezi cu frișcă.
Prăjitură cu lapte condensat, fără coacere
Dacă nu dorești să folosești cuptorul, poți prepara o delicioasă prăjitură cu lapte condensat, fără coacere. Este la fel de bună ca cea preparată la cuptor.
150 g biscuiți digestivi sfărâmați
80 g unt topit
100 g suc de lămâie
300 g lapte condensat îndulcit
200 + 150 ml smântână lichidă foarte rece
15 g zahăr tos
Tapetează o formă de tartă cu hârtie de copt. Amestecă biscuiții cu untul topit și răcit și toarnă compoziția în tavă. Tasează pentru a obține blatul, apoi dă tava la frigider. Amestecă sucul de lămâie cu laptele condensat, cu ajutorul unui tel. Bate frișca, din 200 de ml de smântână lichidă, apoi amestecă delicat în compoziția de lapte condensat. Toarnă crema de lime peste blat și lasă la frigider cel puțin patru ore sau peste noapte. Servește cu frișca obținută din 150 ml de smântână lichidă foarte rece și zahăr.
Sfaturi utile
Sfaturi pentru o tartă cu lime reușită
Tarta cu lime este foarte ușor de preparat, însă câteva trucuri o pot transforma dintr-un desert bun într-unul excepțional:
Lasă crusta să se răcească cel puțin 10 minute înainte de a adăuga umplutura de lime. Acest lucru îi va oferi timp să se întărească și tarta se va menține întreagă mult mai bine.
Sucul de lime poate fi înlocuit cu o cantitate egală de suc de lămâie obișnuit.
Pentru a o felia corect, această tartă trebuie să se răcească la frigider timp de cel puțin șase ore. Cel mai bine este să prepari această plăcintă cu o seară înainte și să o lași să se răcească peste noapte.
Plăcinta trebuie să fie păstrată la frigider până când ești gata să o servești.
Plăcinta va rezista până la patru zile la frigider, deci poate fi făcută în avans. Însă, dacă o servești cu frișcă, fă acest lucru după ce o pui pe farfurii.
Poți face mini-tarte cu lime, dacă folosești o tavă cu forme de brioșe. În acest caz, coace tartele 12-15 minute.
Descarcă aplicația Selgros, alege ingredientele pe care vrei să le folosești și vino în magazin să le iei. Totul simplu, organizat, fără riscul de a uita ceva. Și nici nu e o problemă dacă pleci în grabă de acasă, fără cardul Selgros – îl poți prezenta la casă din aplicație.
Ce sunt key limes
Key limes, lămâile specifice zonei Florida Keys, sunt niște fructe de dimensiuni foarte mici, ca niște mingi de golf, de 2,5 – 5 cm în diametru, care se culeg atunci când sunt verzi și devin galbene când sunt coapte. Copacul, originar din Malaysia, a ajuns, probabil, în Florida Keys în anii 1500, odată cu spaniolii. Însă, în 1926, un uragan a distrus plantațiile din sudul Floridei, iar pomicultorii au replantat un alt soi de lămâi, un hibrid al lămâiului clasic.
În prezent, acesta este soiul de lime comercializat la scară largă, iar Brazilia este principalul producător pentru Europa. De cealaltă parte, copacii specifici Florida Keys mai există în unele gospodării, fără să fie cultivați în scop comercial.
Tarta cu lime este un desert delicios, răcoritor și ușor de preparat. Nu ezita să o servești atât la un prânz în familie, cât și la petreceri, pentru că, pe cât de ușor se prepară, pe atât de spectaculoasă este.
Și pentru că o tartă cu lămâie este ideală pentru o pauză mică, este momentul să vii la Selgros pentru a cumpăra ingrediente de calitate, care îți garantează succesul acestei rețete ușor de pregătit de către profesioniști sau pasionații de bunătățuri.