Chili con carne
Un fel de mâncare tradițional mexican, chili con carne poate fi consumat pe tot parcursul anului. Cu rețetele de mai sus, vei reuși să prepari un chili con carne pe care să-l savurezi alături de toți cei dragi.
Descoperă mai jos rețeta de chili con carne, precum și sfaturi pentru a prepara o mâncare mexicană cu gust intens.
Chili con carne: rețetă mexicană cu gust intens
Originar din Mexic și popularizat în SUA, mai ales în Texas, chili con carne necesită ingrediente de bază simple: fasole roșie, carne de vită și un sos de roșii picant. Pentru un chili bun, ai nevoie de condimente de o calitate excelentă, mai ales când este vorba despre ardeii iuți. Poți alege ardei iute cayenne, dar și jalapeño proaspăt și sos Tabasco pentru a condimenta preparatul.
Chili con carne – rețeta clasică
Pentru prepararea acestei rețete, trebuie să-ți aloci două ore, deoarece timpul de fierbere este mai lung.
👉 Dacă îți dorești cele mai bune ingrediente pentru un chili con carne, nu uita să-ți iei cardul Selgros care acum se eliberează și persoanelor fizice. Îl poți obține completând formularul din aplicație sau îl poți solicita la birourile de informații clienți din magazine.
250 g fasole roșie uscată
750 g carne de vită tocată
2 cepe
4 căței de usturoi
750 g pulpă de roșii zdrobită
5 linguri bulion
4 ardei iuți
5 linguri pudră de chili
1 lingură praf de chimen
1 lingură de boia
4 foi de dafin
1 legătură de coriandru verde
200 g boabe de porumb fierte
piper măcinat (după gust)
ulei de măsline
300 g orez fiert simplu pentru garnitură
Cu 24 de ore înainte de a începe să gătești chili con carne, pune fasolea la înmuiat într-un vas mare cu apă. A doua zi, fierbe fasolea în apă proaspătă timp de o oră. La jumătatea timpului de preparare, adaugă sare.
Curăță și toacă ceapa și usturoiul. Toacă ardeiul iute după ce, în prealabil, ai scos semințele. Rumenește ceapa și usturoiul într-o oală mare în ulei de măsline. Adaugă carnea tocată și las-o să se rumenească, amestecând des în oală. Adaugă ardeiul iute și mai lasă totul la rumenit timp de 10 minute.
Adaugă roșiile zdrobite, pasta de roșii, condimentele, sarea, piperul, dafinul și un pahar cu apă. Acoperă oala cu un capac și fierbe totul timp de 1 oră.
Adaugă fasolea fiartă și scursă, coriandrul tocat și puțină apă, dacă este necesar. Mai lasă pe foc timp de 30 de minute, iar apoi adaugă porumbul. După 10 minute, ia oala de pe foc și servește mâncarea fierbinte alături de orez fiert.
Chili con carne rapid
Pentru o versiune mai rapidă de chili con carne, folosește fasole fiartă din conservă pe care o clătești și o scurgi. Adaug-o în tigaie cu 10 minute, înainte de final, în același timp cu porumbul.
⏩ Nu ezita să încerci această rețetă de chili con carne rapid, iar daca alegi cele mai bune ingrediente de la Selgros, garantat vei avea succes!
500 g carne tocată de vită
250 g fasole roșie fiartă din conservă
200 g porumb fiert
250 g pulpă de roșii tocată
2 cepe
1 cățel de usturoi
1 ardei iute proaspăt
1 linguriță amestec de condimente pentru chili
2 linguri de ulei
sare (după gust)
piper (după gust)
Încinge uleiul într-o cratiță mare. Toacă ceapa și usturoiul și rumenește-le timp de 2 minute la foc mic. Adaugă carnea de vită tocată și rumenește-o timp de 3-4 minute la foc mare, amestecând continuu.
Adaugă amestecul de condimente și ardeiul iute tocat, apoi pulpa de roșii, sare și piper. Acoperă cratița cu un capac și fierbe totul timp de 15 minute la foc mic.
Clătește și scurge fasolea și porumbul și adaugă-le în tigaie. Amestecă totul bine și mai lasă la gătit timp de 10 minute fără a acoperi cratița.
Servește chili con carne fierbinte alături de orez fiert.
Chili sin carne
Dacă îți dorești să te bucuri de gustul unui chili mexican, dar vrei o versiune fără carne, rețeta de mai jos este perfectă pentru tine.
⏩ Cele mai bune ingrediente pentru un chili sin carne se găsesc la Selgros. Descarca aplicatia Selgros, fă o listă de cumpărături și vino să le ridici din locul unde toți profesioniștii și iubitorii de gastronomie își fac cumpărăturile!
100 g carne tocată vegetală (de exemplu, din soia sau proteină de mazăre)
1 morcov mediu
1 ceapă roșie
1 cățel de usturoi
150 g porumb fiert (din conservă)
250 g fasole roșie fiartă (din conservă)
400 g pulpă de roșii zdrobită
200 g suc de roșii
1 linguriță sos Tabasco
1 lingură ulei de măsline
½ linguriță boia de ardei
½ linguriță chimen
sare (după gust)
piper (după gust)
Curăță și toacă mărunt legumele. Într-o cratiță, pune la călit în ulei de măsline ceapa, morcovul și usturoiul. Gătește totul aproximativ 10 minute la foc mic, amestecând regulat. Adaugă carnea tocată și rumenește-o timp de 5 minute, amestecând mereu în oală.
Adaugă porumbul și fasolea roșie, scurse în prealabil, apoi pune condimentele, sosul Tabasco, roșiile zdrobite și sucul de roșii. Fierbe totul timp de 15 minute.
Servește chili sin carne fierbinte.
Sfaturi utile
În mod tradițional, chili con carne era făcut din carne și condimente, în special ardei iuți. Fasolea uscată putea înlocui carnea, fiind o sursă mai ieftină de proteine. În prezent, un chili con carne savuros le include pe ambele, dar și alte ingrediente, precum roșii și porumb fiert. Deși ar putea fi considerat un fel de mâncare complet, chili con carne se servește în mod tradițional cu garnitură de orez. Iată mai jos câteva sfaturi utile pentru prepararea acestui fel de mâncare.
Ce este chili?
Dacă te întrebi ce este chili, numele preparatului vine de la ardei chili iuți folosiți din belșug la această rețetă. Dacă nu îți place gustul foarte picant, poți folosi o cantitate mai mică de ardei iute sau chili condiment. Poți folosi orice soi preferat, de exemplu, chili ancho, iar, pentru a mai reduce din iuțeală, poți curăța ardeiul în prealabil de semințe și nervuri.
Carne de vită, de pui sau cârnați?
După ce ai învățat să prepari rețeta de bază, poți face și alte versiuni de chili con carne. Deși ingredientul principal tradițional este carnea de vită, o poți înlocui cu pui, curcan sau porc. De asemenea, poți adăuga, pentru un plus de savoare, puțin cârnat chorizo. Carnea se rumenește împreună cu ceapă și usturoi înainte de a fierbe totul în sosul de roșii.
Fasole roșie, albă sau pestriță?
Fasolea roșie este ingredientul tradițional într-un chili con carne. Dacă o folosești pe cea uscată, trebuie să o lași la înmuiat timp de minimum 12 ore, iar apoi să o fierbi în apă proaspătă, timp de o oră, și să o scurgi (poți folosi acum și o oală sub presiune dacă ai). O variantă mai rapidă este de a folosi fasole fiartă din conservă. De asemenea, poți folosi și alte tipuri de fasole preferată, de exemplu, cea albă sau pestriță.
Cu ce servești chili con carne?
În mod tradițional, chili con carne este servit alături de orez alb fiert simplu cu sare. Însă preparatul mai poate fi servit cu porumb fiert, tortilla sau linte. De asemenea, poți garnisi farfuriile cu felii de avocado și smântână proaspătă.
Ce faci dacă ai gătit prea mult chili con carne?
Preparatul poate fi congelat fără probleme și rezistă astfel 3 luni. De asemenea, îl poți folosi la prepararea altor feluri de mâncare, de exemplu, fajitas, spaghete sau chiar să îl folosești ca umplutură pentru pizza