Noodles cu legume stir-fry
Tăițeii prăjiți cu legume sunt un fel de mâncare de bază în bucătăria asiatică, ce poate cunoaște versiuni nenumărate. În plus, este un preparat foarte accesibil ca preț și foarte practic, pentru că poți folosi orice legume rămase prin frigider, care nu mai sunt chiar atât de proaspete pentru a găti o salată.
Retete de noodles cu legume
Există numeroase rețete noodles cu legume, iar partea bună este că vei găsi cu siguranță una sau mai multe pe gustul tău. Odată ce ai deprins prepararea rețetei de bază, poți folosi orice ingrediente preferate, pentru o masă rapidă alături de familie și prieteni
Rețetă noodles de orez cu legume
1 cățel de usturoi;
1 ceapă mică;
300 g amestec de legume chinezești pentru wok;
2 cepe verzi;
1 lingură de ghimbir ras;
300 g tăiței de orez;
2 ouă;
1 linguriță zahăr brun;
2 linguri sos de soia;
1 lingura sos de stridii;
2 linguri semințe de susan;
1 lingură ulei de susan;
2 linguri ulei de măsline.
Pune tăițeii într-un castron cu apă clocotită, pentru a se hidrata, timp de câteva minute, apoi scurge-i;
Sparge ouăle într-un castron și bate-le cu o furculiță. Toacă ceapa și usturoiul;
Într-un wok, pune uleiul de măsline și călește usturoiul, ceapa tocată și ghimbirul, timp de 2 minute. Adaugă legumele și lasă-le la gătit 7-8 minute;
Pune o tigaie pe foc, toarnă uleiul și ouăle și gătește-le scurt, ca pentru omletă. Adaugă-le la legume, pune și tăițeii și amestecă rapid. Adaugă zahărul brun și sosurile și mai gătește preparatul timp de 2 minute.
Ia wok-ul de pe foc, presară semințele de susan si ceapa verde tocată. Servește imediat.
Rețetă noodles cu legume și sos de soia
2 căței de usturoi, tocați;
30 ml ulei de măsline sau de floarea soarelui;
200 g dovlecei, tăiați bastonașe;
150 g morcovi, tăiați bastonașe;
100 g ardei gras roșu, tăiat fâșii;
1 tulpină de țelină, tocată;
100 g fasole verde;
40 g ceapă, tocată;
200 g ciuperci proaspete, feliate;
50 g praz, feliat;
30 g sos de soia;
100 g tăiței de amidon (glass noodles);
150 g germeni de soia;
Pune tăițeii într-un bol cu apă fierbinte în care ai pus sare. Lasă-i 10-15 minute, apoi scurge-i de apă;
Pune uleiul în wok, adaugă usturoiul și ceapa și călește-le la foc iute. Adaugă ciupercile, și călește-le timp de 2 minute, apoi restul legumelor. Pune o ceșcuță de apă și lasă legumele să se gătească 5 minute. La final, sosul de soia și tăițeii hidratați se mai lasă pe foc 2 minute;
Ia wok-ul de pe foc și presară germenii de soia. Servește fierbinte.
Rețetă noodles de orez cu legume în stil asiatic
Această rețetă noodles de orez cu legume are câteva ingrediente emblematice pentru bucătăria asiatică: sosul de soia, uleiul de susan și oțetul de orez.
200 g tăiței de orez;
100 g ciuperci shiitake;
100 g morcov;
100 g varză albă;
100 g germeni de fasole;
2 cepe verzi;
4 căței de usturoi, tocați;
1 lingură ulei de floarea soarelui;
2 linguri semințe de susan;
4 linguri sos de soia;
2 linguri ulei de susan;
1 lingură de zahăr;
4 linguri oțet de orez;
1 ardei iute roșu;
Gătește tăițeii potrivit instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-i;
Curăță și taie în fâșii subțiri legumele și ciupercile. Amestecă toate ingredientele pentru sos într-un bol;
Încălzește wok-ul la foc mediu-mare și toarnă uleiul. Călește usturoiul și ardeiul iute timp de 1 minut, adaugă ciupercile și rumenește–le 3 minute, amestecând continuu în tigaie. Adaugă morcovul și varza albă și mai lasă 2 minute;
Adaugă tăițeii și sosul și mai lasă 5 minute pe foc, amestecând din când în când;
Ia wok-ul de pe foc, adaugă ceapa verde și susanul și servește preparatul imediat;
Sfaturi utile
Paste chinezești cu legume – sfaturi pentru preparare
Noodles cu legume chinezești – amestec gata preparat cu ingredientele preferate
Alege legumele preferate, dar dintre cele cu textura mai crocantă, și nu uita să adaugi ceapă și usturoi. Poți opta pentru crucifere, ca varza, albă, chinezească, roșie etc., conopida, broccoli, nap, dar și rădăcinoase, ca morcovi, țelină, ridichi, mazăre ori fasole verde, dovlecel, ciuperci etc. Pentru noodles cu legume chinezești, poți alege și amestecuri gata pregătite din comerț.
Tăiței chinezești – cu sau fără proteine
Adaugă proteine vegetale, ca tofu, pentru un preparat mai consistent, sau animale, precum ouă, sub orice formă dorești, fierte tare, moale ori omletă. De asemenea, poți servi tăițeii chinezești cu carnea preferată, de exemplu, pui, vită ori fructe de mare.
Rețetă noodles cu sos de soia – ingredientul cheie
Noodles chinezești au nevoie de puțin lichid pentru a se găti, iar, în acest sens, folosește apă sau supă de legume. Nu uita nici de sosul de soia, care poate fi mai mult sau mai puțin sărat, dar poți folosi și sos de stridii.
Tăiței asiatici – o gamă pe toate gusturile
În ceea ce privește tăițeii asiatici, ai o gamă largă disponibilă pe piață și totul depinde de gusturile tale. Poți alege de la tăiței de grâu, cu sau fără ou, la cei de orez, porumb, din fasole mung, tip soba, ramen etc. Poți hidrata tăițeii înainte de a-i adăuga peste legumele din tigaie sau îi poți găti direct în wok, pentru că astfel vor absorbi aromele sosului în care au fost gătite legumele. Astfel vor fi mai puțin moi decât tăițeii care au fost gătiți în apă clocotită în prealabil, iar rețeta noodles cu sos de soia va fi perfectă.
Paste noodles cu legume – aromele de final
Paste noodles cu legume se aromatizează la final cu verdețuri proaspete, iar în acest sens din nou primează preferințele personale. Pentru o notă asiatică, ai nevoie de coriandru verde, însă acesta nu este pe placul tuturor. Poți opta pentru ceapă verde, arpagic, busuioc thailandez, mentă etc.
Noodles rețeta simplă cu legume – o notă crocantă
Nu în ultimul rând, pentru noodles rețeta simplă cu legume, poți da preparatului și mai multă consistență și o notă crocantă cu ajutorul semințelor și fructelor oleaginoase, de exemplu, arahide sau susan prăjit.