Tort Black Forest

1. Pentru blat, ouăle se bat la mixerul planetar până rezultă o compoziție pufoasă, aerată. Se adaugă treptat, la viteză mică, 8 linguri de zahăr, 6 linguri de făina albă, 2 linguri de cacao și praful de copt. Se toarnă compoziția într-o tavă cu margini detașabile și se coace la 180ᵒC pentru aproximativ 25 de minute.
2. Pentru cremă, se bat la mixerul planetar 500 g mascarpone cu 300 ml frișcă lichidă, 150 g zahăr și o esență de vanilie. Rezultă o cremă densă ce trebuie lăsată minim 20 de minute la frigider înainte de montaj.
3. Pentru sirop, se amestecă 200 ml de apă cu 50 g zahăr și 1 esență de vanilie până când toate ingredientele sunt omogenizate.
4. Blatul răcit se porționează în 3 cu ajutorul unui cuțit sau unui feliator de tort. Se însiropează primul strat, se așază pe el jumătate din cantitatea de cremă, se pun câteva linguri de gem și vișinele. Se continuă în același mod cu următoarele felii de blat.
5. Decorul tortului poate varia: ciocolată topită, fructe proaspete, cremă de mascarpone, vișine sau cireșe confiate. 

Autor: Chef Laura Eremia

Mai multe rețete de la acest autor

Vezi mai multe retete si sfaturi utile din aceasta categorie.