Gogoși de post pufoase

Cerne făina foarte bine pentru a se aerisi și pentru a elimina eventualele impurități din ea. Într-un vas încăpător, pune făina și amestec-o împreună cu zahărul și drojdia uscată. Adaugă apa, sarea, coaja de portocală și esența de rom și omogenizează totul foarte bine, până când obții un aluat pufos. Dacă ți se pare că amestecul devine prea tare, mai adaugă puțină apă și mai frământă-l puțin.
Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat uleiul, câte puțin. Nu trebuie să-l frămânți prea mult, fiind un aluat ușor de realizat și gata în aproximativ zece minute. Acoperă bolul și lasă aluatul la odihnit până când își dublează volumul.
După ce acesta a crescut, împarte aluatul în două-trei bucăți mai mari. Cu ajutorul unui sucitor, întinde fiecare bucată din aluat. Ia un pahar cu o mărime potrivită, tapetează cu făină gura paharului și apoi taie aluatul, obținând cercuri de aluat, viitoarele gogoși.
Acoperă-le cu un ștergar curat și lasă-le câteva minute să se mai odihnească.
Pregătește o tigaie adâncă, în care încingi uleiul și pune fiecare gogoașă cu grijă la prăjit. Lasă-le să sfârâie până când prind o culoare aurie, apoi întoarce-le și pe cealaltă parte. Când sunt gata, scoate-le într-un bol tapetat cu șervețele absorbante pentru a mai elimina din ulei.
După ce s-au răcorit, rostogolește gogoșile în zahăr pudră și vor fi gata de savurat împreună cu cei dragi. O poți invita și pe bunica să dea o notă preparatului tău.

Cerne făina pentru a o aerisi și pentru a elimina eventualele impurități.
Adaugă drojdia uscată cu zahărul și amestecă. Dacă folosești drojdie proaspătă, o vei lichefia câteva minute cu o linguriță de zahăr, apoi o vei turna peste făină.
Adaugă sarea(cât poți lua cu trei degete), aromele și 400 de mililitri de apă.
Amestecă totul și mai adaugă apă dacă aluatul este prea tare.
Frământă zece minute în timp ce adaugi, puțin câte puțin, ulei, apoi acoperă vasul cu aluat și lasă-l la căldură la crescut până își dublează volumul.
Modelează gogoșile după forma și mărimea pe care o dorești. Poți folosi un pahar pentru a decupa cercuri de aluat. Mai lasă-le la dospit zece minute.
Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune gogoșile pe tava tapetată cu hârtie de copt și lasă-le până când devin aurii.
Pe aceste gogoși de post cu drojdie uscată le poți lăsa simple sau le poți umple cu gem, după preferințe. Minunatele gogoși fără lapte se servesc cu zâmbetul pe buze, învelite în zahăr pudră.

Cerne 900 de grame de făină într-un vas. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și pune acolo drojdia și zahărul. Toarnă apă caldă și amestecă. Acoperă vasul și lasă drojdia să se activeze 10-15 minute. Peste făină pune sarea și zahărul vanilat.
Adaugă treptat făină peste amestecul de drojdie și zahăr și toarnă esența de vanilie și apă minerală, puțin câte puțin. Amestecă energic până se omogenizează totul și apoi frământă aluatul până când devine ferm, dar nu atât de ferm ca cel pentru pâine. Acoperă aluatul și lasă-l la căldură aproximativ o oră până când își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut suficient, rupe bucăți din el, pe care le întinzi în foi de un centimetru grosime pe planșeta de lucru pe care ai presărat făină.
Cu un pahar decupează discuri din aluat pe care le mai lași să crească șapte-opt minute. Surplusul de aluat îl vei mai frământa pe planșetă și îl vei întinde din nou, decupând gogoși din el.
Încinge mult ulei într-o tigaie adâncă și scufundă în el cinci-șase gogoși. Lasă-le să se rumenească pe ambele părți la foc mediu spre mare. Scoate-le pe prosoape absorbante și lasă-le câteva minute să se scurgă surplusul de ulei, apoi le poți pudra cu zahăr vanilinat.
Poți servi aceste gogoși de post cu apă minerală calde, alături de un ceai aromat, dar sunt tare bune și reci, mai ales dacă sunt unse cu un strat de gem.

Amestecă zahărul cu apa minerală și dizolvă drojdia în jumătate de cană de apă călduță. Cerne făina într-un bol și păstrează o cană de făină pentru mai târziu.
Adaugă drojdia și apa minerală cu zahărul peste făină și amestecă bine. Pune apoi un praf de sare și uleiul călduț și frământă bine. La nevoie, adăugă din făina pe care ai păstrat-o la început.
Lasă aluatul la dospit până își dublează volumul. Întinde o foaie de aluat pe blatul de lucru cu ajutorul unui sucitor. Taie gogoșile cu ajutorul unui pahar sau cu cuțitul, dacă preferi alte forme.
Pune ulei la încins, adaugă gogoșile și prăjește-le pe ambele părți până când se umflă și plutesc.
Scoate gogoși de post mănăstirești pe prosoape de hârtie pentru a absorbi uleiul și pudrează-le cu zahăr după ce s-au răcit puțin.